香菇是一種非常受人歡迎的食用菌類，在我國的市場需求是非常大的。因此我們現在香菇的種植面積也非常廣。并且現在香菇的種植面積還在不斷擴大，也有很多新手種植戶想入手種植。但是苦于不知道該怎么種植。
香菇的菇場要將其設立在背風、光照充足、自然資源豐富且水源充足的地方。然后按照70%的蔭蔽度做好菇場的清理工作，便于后期管理，提高場地的通透性。在接種前要清除場地內的落葉枯枝及周圍的腐爛物，避免雜菌害蟲過多影響香菇的生長。然后要做好整地工作，控制好密度，設立管理通道。如果周圍樹木不足，蔭蔽度低的話則要搭建好遮陰棚。最后在地面要潑灑一層石灰，防止害蟲雜菌入侵。
可以用于種植香菇的樹種有非常多，一般以殼斗科的樹為主。菇樹不可含有芳香油物質，防止影響香菇的生長。樹皮不可過薄過厚，保證緊貼樹干，可便于種植過程中的溫濕度調控，降低雜菌入侵幾率。要保證心材少，促進香菇菌絲的分解。菇樹的直徑保持在15厘米左右，樹齡也要在10年以上。如果樹齡小的話，香菇出菇時間會提前，且香菇肉薄，菇樹容易腐爛變質，對產量會造成很大影響。
香菇在接種的時候，其溫度要控制在10-15度左右，通常在南方地區3月左右進行最好。首先我們在菇樹上要控制好行間距打好接種穴。相鄰的接種穴要控制在距離斷面6厘米左右，提高防雜菌力。接種穴的直徑及深度控制在15毫米左右。打好接種穴之后，要及時接種，防止接種穴水分流失，有雜菌入侵。一般以隨打隨接為原則。接種后要及時用蠟封好接種穴口，或者是蓋上與接種穴大小一致的木塊，將其敲緊敲平。提高密封性，減少水分蒸發，促進香菇的生長。
接種后的菌絲是被弄碎了的，因此菌種的生長能力也有所下降，其適應能力也會有所不足。所以我們為了保證香菇的生長，恢復菌絲的長勢，要做好保溫保濕工作。如果發現菇樹樹皮翹起的話，那么則要加強遮光工作，適當澆水提高保濕能力，將空氣濕度控制在65%左右，溫度在20度左右。并且由于層數的原因，每層的菇樹溫濕度都不同，所以我們每個半個月左右要翻堆一次，根據周圍環境及天氣等合理改變形式，促進菌絲的生長。
